另外，糧食還能供給人體一定量的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。粗米雜糧中含有更豐富的維生素、礦物質(zhì)，特別是膳食纖維，能增加飽腹感。另外一些雜糧如燕麥、蕎麥、玉米等都具有降脂降壓、清熱通便、防止代謝性疾病等食療作用。多吃蔬菜和水果。

　　蔬菜和水果不僅含水量高、體積大、熱量低，而且是維生素和礦物質(zhì)的豐富來源。

　　尤其是新鮮的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素。多吃含熱量低的蔬菜和水果，有利于調(diào)節(jié)生理功能和減輕體重。另外，蔬菜水果中還含有豐富的膳食纖維，多有祛脂降糖、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)和利便等功能，可有效減肥。食量大者，應(yīng)把飯量減至正常量，為減輕饑餓感，可補(bǔ)充黃瓜、西紅柿、蘿卜等。