因為中餐里會讓人發(fā)胖的太多啦！油炸（油淋）、豆瓣、糖醋、三杯、紅燒、宮保、干煎，都是得大量放油的烹調法。當然，諸如紅燒豬腳、烤方、硝肉、蜜汁火腿、蒜泥白肉，這些以肥肉為主的名菜，最好也能淺嘗即止。

　　另外，加了腰果、栗子、胡桃、花生、百果、松子的，也要適可而止。至于，干烹蝦仁、豆酥鱈魚、魚香茄子、紅燒蹄膀...，只要是讓人忍不住就會舀一匙湯汁來拌飯的一級美味，都要千萬記得那些香噴噴的湯汁里，可都是不折不扣的油呢！

　　吃中餐，想清淡些，許多人都會叫一盤炒時菜，如空心菜、芥菜、豆苗、西生菜...。

　　不過，實際上，師傅們?yōu)榱藵M足一般人的口味，總是下了很重的油，你可以特別要求油放的少些，味道清淡些（炒飯、炒面也可以如法炮制）。如果去的是廣東館子，不妨點蠔油燙青菜，不過請廚房把蠔油放在盤邊上，讓你自己酌量沾取。否則點一些涼拌菜，如涼拌海蜇、涼拌菜心、芥末芹菜也不錯！