生食減肥菜譜

　　生食瘦身的主菜：蔬菜水果

　　說到生食瘦身的主菜，自然是人們熟知的蔬菜和水果了。其實(shí)在農(nóng)業(yè)科技還沒有那么發(fā)達(dá)的時候，許多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果濫用農(nóng)藥殘留和催熟劑，加熱也成為了不得不做的烹飪手法。但是通過加熱之后，許多蔬果中的維生素和微量元素會流失，營養(yǎng)價值大打折扣。

　　因此水果是要堅(jiān)持生食原則的，而且果皮可以連帶食用也應(yīng)該盡量不要去掉。因?yàn)楣ぶ懈缓岷屠w維質(zhì)，擔(dān)心化學(xué)藥劑的MM們可以用鹽水對水果進(jìn)行浸泡。而減肥蔬菜中的西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿卜是需要煮熟后食用的，西紅柿、生菜、包菜則可以直接生吃。搭配食用營養(yǎng)更均衡，瘦身效果更加好。

　　生食瘦身的輔菜：生猛海鮮

　　蔬菜和水果雖然營養(yǎng)豐富種類繁多，但唯一一個缺點(diǎn)就是無法給人體補(bǔ)充脂溶性維生素、脂類和動物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補(bǔ)充一部分植物蛋白，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體每日新陳代謝的需求。因此葷類食物是不可缺少的，但是大多數(shù)葷食不能生吃，因?yàn)闆]有經(jīng)過加熱可能殘留有致病菌和寄生蟲，對人體健康產(chǎn)生危害。