當你把盤中的食物吃個精光，這代表你進食的量是由替你預備餐點的人決定的。除非此人與你有默契，知道你需補充多少能量，否則不是過量就是不足，絕不可能恰到好處。我們習慣替人盛飯菜，總會多添一些，也就是說，你會攝取過多的熱量。當你習慣把盤中的食物吃得干干凈凈時，便受制于你眼前的食物，除非眼前可吃的東西都吃光了，否則你不會停止的。
　　減肥者要努力控制自己，改變這個把食物吃完的習慣，除非真的很餓，否則，試著每次進食時，都讓盤中留下一些殘肴，像兩顆豌豆和一小口馬鈴薯泥等等。這樣才可以掌握自己用餐的質(zhì)與量，而非受制于盛裝食物者。
　　3.細嚼慢咽
　　很多人進食時都是狼吞虎咽，和匆匆而過的食物，只能蜻蜓點水般地接觸一下。這種吃法使用餐及享受美味的樂趣大打折扣，更重要的是，吃得太快可能會使自己失去戒心，一不小心就吃得太多。
　　生理機能會在足夠的時候自動發(fā)生“飽足”的信號：“夠了!夠了!再也吃不下了?！边@過程需要大約二十分鐘，而且相當復雜，涉及胃、小腸中的荷爾蒙及其他的因素。如果進食的速度很快，可能在指令到達之前便已攝取過多的食物。因此，會使生理內(nèi)部控制機能脫軌。
　　所以指導者要告知減肥者把進食速度放慢，可使身體不至于如火車出軌慘不忍睹。減肥者從小到大已吃了上萬餐，也就是說他可能已有上萬次狼吞虎咽的經(jīng)驗，要改掉這樣根深蒂固的習慣，并不容易，指導者須勸減肥者要有耐心，持之以恒地練習下列方法，直至根除舊習，養(yǎng)成新習慣。