肉食類(lèi)以顏色的有無(wú)及深淺可分為三大類(lèi)：
　　色澤鮮紅或暗紅： 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱(chēng)為深色肉或紅肉。
　　肉色嫩白： 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚(yú)肉等，稱(chēng)為淺色肉或白肉；
　　幾乎無(wú)色： 主要是水生貝殼類(lèi)動(dòng)物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱(chēng)為無(wú)色肉。
　　3類(lèi)肉食哪一類(lèi)更有利于人體保健呢？
　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更看好后兩類(lèi)。奧妙在于淺色和無(wú)色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。尤其值得稱(chēng)道的是接近無(wú)色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類(lèi)肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。
　　如果要排出一個(gè)座次表來(lái)，則無(wú)疑是：無(wú)色-淺色-紅色。
　　女人愛(ài)吃還不長(zhǎng)肉的秘密美味肉類(lèi)
　　肉類(lèi)食物鮮香濃郁，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)后會(huì)更加色香味俱全，很多人不吃肉并不是因?yàn)檎嬲膮拹喝馐?，而是因?yàn)橄氡３稚聿摹⒋龠M(jìn)健康等各種原因。很多愛(ài)美人士經(jīng)常望肉興嘆：“魚(yú)和熊掌不可兼得啊?！逼鋵?shí)，只要選對(duì)了肉，魚(yú)和熊掌就可以兼得。