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赤豆鯉魚：

材料

鯉魚1條(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，鹽、蔥、姜適量。

加工

將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈；將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。

作法

將色放入砂鍋內(nèi)，另加蔥、姜、胡核、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上藏花，即成。

營養(yǎng)師的話：

赤小豆味甘酸，性干，功能利水消腫，通乳汁，排膿散腫，除濕解毒，外用清熱毒，散惡血；和陳皮、花椒、草果一起，制成此菜肴，有行氣健胃、醒脾化濕的作用，利水消腫，減肥，適合瘦身的女性食用。