黃瓜拌肉絲： (WwW.SSnn.net)

材料

鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當(dāng)歸3克，鹽2克，醋30克，白糖、菜油各50克。

加工

將黃瓜洗凈，削去兩竭，切成3厘米長的段，用滾刀法片成大片，再切成鉛絲。生姜洗凈，切細(xì)絲；當(dāng)歸洗凈；豬肉洗凈，用開水煮熟，撈出晾涼，切絲，與黃瓜絲同故人盤內(nèi)，加上白糖、醋、鹽拌勻。

作法

凈鍋上火，加菜油，燒至八成熱時(shí)將鍋離火，隨即下人當(dāng)歸片，浸出香味時(shí)，揀去當(dāng)歸不用，將油倒在黃瓜絲上拌勻食用。

營養(yǎng)師的話：

黃瓜拌肉絲可滋陰潤燥，除熱利水，此榮希脂肪含量低，熱量少，肥胖者食之可減肥，少女食之能使肌膚紅潤，是女性保持身材、線條的合適菜肴。

 怪味海帶：

材料

海帶、蘿卜、赤小豆、山植、甜葉菊甙粉各適量。

加工

將海帶浸泡一夜，洗凈，切絲；將赤小豆、蘿卜、山植加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出赤小豆、蘿卜、山楂。

作法

將海帶放入鍋內(nèi)，燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干即可食用。

營養(yǎng)師的話：

此菜香利水，消腫，減肥，是需瘦身的女性的一個(gè)選擇。

海帶味咸，性寒，功能軟堅(jiān)，清血、利尿，含藻膠酸、甘愿醉、馬尾藻多糖和多膚等；赤小豆味甘酸，性乎，功能利水消腫，通乳汁，排膿撤腫，除濕解毒，外用清熱毒，散惡血；蘿k味甘辛，性乎微涼，功能順氣利尿，止咳化痰，消食健目，熱病消渴，清熱解毒；山楂味甘酸，性子，功能做痕，稍積，化痰，活血，提神，清目，增進(jìn)食欲，除溶積，止瀉痢，強(qiáng)心降壓，降血脂，助子宮收縮。  

三鮮冬瓜：

材料

冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍25克，蘑菇25克，蔥5花克，味精0.5克，鹽3克，胡椒粉0.5克，雞汁20克，水豆粉10克，香油5克，煉豬油15克。

加工

將冬瓜切成4.5厘米長、3.3厘米寬、O.7厘米厚的片。再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成1.6厘米見方的薄片。

作法

將炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熟，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片鈔一下，再加入雞汁、鹽、胡核面、味精燒至軟熟入味，然后用水豆扮勾芡，再加蔥花，淋上香油，起鍋即成。

營養(yǎng)師的話：

冬瓜味甘，性寒，功能清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉利霍亂，消暑濕；冬筍味甘，性寒，功能消渴，利水道，益氣，化熱，祛痰，爽目。此菜看消脂解膩，減肥強(qiáng)肌，適用于營養(yǎng)性肥胖的女性食用，佐餐服食，可起到威肥的效果。