
小扁豆
這個豆類家族的小成員含有非常豐富的纖維,每杯都含有15.6克纖維。從新石器時代就開始耕種的小扁豆,也同樣含有豐富的蛋白質(zhì),維他命B,鐵以及其他的礦物質(zhì)。
糙米
大米的口感更好,但是糙米的營養(yǎng)價值顯然要高得多,它的口感比較耐嚼也許會讓你花些時間才能適應(yīng)。但是這也很值得。每杯棕米都含有3.5克的纖維。
哈佛的研究者最近發(fā)現(xiàn),如果每周吃五次或更多次的大米就會將患兩種糖尿病的風(fēng)險提高17%,而增加兩次糙米的飲食之后,這個風(fēng)險值將降低到11%。
全麥面包
白面包都用的是精磨過的面粉,意思就是谷物的殼和糠都被去掉了。而糠正是胚芽的核心。全麥面包維持了這些極具營養(yǎng)又含豐富纖維的原料,所以將白面包換成全麥面包是一個很好的增加營養(yǎng)的方式。這樣做的話,你每天獲取的纖維量會得到很大的改善。
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