土豆。美國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人洛娜·桑頓指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含多種抗氧化劑。據(jù)美國(guó)《美食分享》雜志報(bào)道，一個(gè)中等大?。?50克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。美國(guó)西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外，美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)新研究還發(fā)現(xiàn)，土豆有益心臟健康。并且只要烹飪得當(dāng)，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

　　土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其淀粉含量高，可以用來(lái)替代部分主食。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯。但不要油炸，因?yàn)檎ㄟ^(guò)的土豆不但損失營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)生成致癌物，吸附更多的油脂，對(duì)健康不利。

　　芹菜。芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。付金如強(qiáng)調(diào)，吃芹菜時(shí)不要把葉丟掉。因?yàn)槊?00克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克。并且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)素含量也遠(yuǎn)高于芹菜莖。需要提醒的是，芹菜不太好消化，胃腸不好的人應(yīng)少吃或吃時(shí)多咀嚼。

　　瓜子。堅(jiān)果是受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和健康專家公認(rèn)的健康零食。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果中的一種。據(jù)美國(guó)《芝加哥論壇報(bào)》報(bào)道,瓜子是維生素E的重要來(lái)源，一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。此外，它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質(zhì)。

　　但需要注意的是，瓜子多通過(guò)烘焙等方法制作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃。其次，為了讓產(chǎn)品的香味更誘人，商販往往會(huì)在制作過(guò)程中加入各種香料和添加劑，一批批五香味、奶油味、薄荷味的品種誕生了，這類產(chǎn)品吃多了會(huì)影響健康，因此建議選擇原味的瓜子。另外，瓜子富含油脂和膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，所以腹瀉時(shí)不要吃。