3.豆類制品天天有

　　豆類及豆制品等作為優(yōu)質植物性蛋白質的主要來源，應該每天都吃。

　　大部分豆類的膳食纖維含量都較高，其中綠豆的膳食纖維含量每100克達到11.5克。同時，豆類所含的豆固醇在體內(nèi)能夠與攝入的膽固醇競爭性吸收，從而減少膽固醇的吸收、促進膽固醇的排泄。

　　對于肥胖者來說，可以將豆腐涼拌或做湯，以減少烹調(diào)油的用量。夏天可以吃些綠豆百合粥，清熱敗火，不失為聰明的選擇。

　　4.蔬菜水果少不了

　　蔬果除了膳食纖維豐富外，還含有豐富的維生素和微量元素，每天至少應該食用500克以上，以保證微量營養(yǎng)素的攝入。

　　夏天蔬菜水果供應充足，西芹、香菇、蘿卜、紫菜、木耳、蘋果、桃等都可以選用。建議涼拌或生食，注意蔬菜烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天，先洗后切、急火快炒、炒完就吃，以最大限度地保存其中的維生素。水果要新鮮，每天多吃幾種，清洗要徹底，一般飯后1~2小時再吃，以免影響營養(yǎng)素的吸收。

　　5.適量吃大蒜大蔥

　　大蔥、大蒜、洋蔥含有的大蒜素等所含的揮發(fā)性物質能殺菌、促進食欲、增強免疫力，還有一定的降血脂、降血壓功效，可以在進餐時吃幾瓣生大蒜，或者將大蒜、洋蔥用醋浸泡后食用。

　　總之，肥胖者的飲食需要清淡少鹽，糾正不健康的飲食習慣，盡量減少烹調(diào)用油量，應選擇植物油，有條件的可以用橄欖油或茶油。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉、涼拌為主，少用煎、炸。不吃高脂肪、高膽固醇食物，如豬油、肥肉、動物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃、奶油及糕點等，少吃花生、瓜子、開心果等堅果類零食。

　　研究表明，將飲食治療和運動結合，治療血脂紊亂的效果會更好。因此，除了飲食注意之外，還要適當鍛煉、增加體力活動，改變久坐、少動、熬夜等不良生活習慣。