除了變胖的危險以外，你是否覺得你有“零食依賴癥”？因為一本正經(jīng)坐下來吃飯，除了做菜還得洗碗。而零食就簡單多了，工作、看電視、看書，可以邊做邊吃，不受影響，隨時隨地，非常方便。但研究表明，規(guī)規(guī)矩矩地坐下吃飯，人很容易有飽足感，就不會無休無止地吃下去。一旦三心二意地吃東西，大腦很難及時接收“飽”的信號，容易過量進食。更何況，有時根本不是餓，而是閑著無聊，更多是心理上的依賴，而不是身體真正需要這些食物。

　　聰明地吃零食

　　精神治療師吉哈德·阿道爾夫，同時也是研究飲食行為的專家，他說，其實，吃零食，不會造成什么健康問題，前提是——我們真的是在餓了的時候吃，并且能區(qū)分吃零食的情況和場合。

　　人們總認(rèn)為吃零食的危害是過度攝入食物導(dǎo)致體重增加，那是因為我們把吃零食作為主食了。因此，進食數(shù)量的添加造成攝入營養(yǎng)的不均衡。如果一個人不能均衡地吃好三餐，如何能指望他/她把進餐分成8次而吃得營養(yǎng)？另外一個原因是那些零食的包裝問題，它們往往是以小袋包裝，看似量少，但是所含熱量卻很高（一些零食的卡路里比一般食物要高出許多），這種包裝設(shè)計導(dǎo)致一些人在不知不覺中吃下很多，大大超過其所需的熱量。

　　吉哈德·阿道爾夫試圖從行為學(xué)上解釋人們這種非正規(guī)進食的需要：“當(dāng)人否認(rèn)自己吃零食時，回答行為是機械式的，這時他/她對于饑餓、渴望食物和飽腹的感知已經(jīng)混淆了。當(dāng)一個人把手伸進一包薯片開始，他/她是在完全沒有意識時吃完這包薯片的。吃零食就是一種處于‘逃避’狀態(tài)的行為：思想和情緒被暫時抑制了，在看電視時或在看書時吃零食可以舒緩緊張、屏蔽憂慮。這種感知的缺失正是把人變成胖墩兒的罪魁——邊乘坐地鐵邊啃食薯片，邊看電視邊吃巧克力，極易造成控制進食的交感神經(jīng)的紊亂，最終導(dǎo)致肥胖癥。”

　　但只要正視這一點，時刻給自己提個醒，適當(dāng)?shù)爻渣c零食，并且均衡得當(dāng)，對人的心理和健康是無妨的。巴黎心理學(xué)教授馬蒂基娃進一步補充：“有研究數(shù)據(jù)顯示，因吃零食而引發(fā)疾病的幾率是微乎其微的，但人們的觀念和心理作用往往比實際情況要嚴(yán)重多了。”所以，拋開你那沉重的負(fù)罪感，在零食的取舍上，你是自由的，而你的選擇，顯然可以更健康。

　　可以放心選擇的健康零食

　　新鮮蔬果——可以選擇那些容易清洗或方便去皮的蔬果，如小黃瓜、番茄、香蕉、橘子、獼猴桃，等等。它們含有豐富的纖維素和維生素，幫助身體排毒清腸，對美白肌膚也很有好處。而且由于含有大量水分和纖維，讓你很快有飽足感，不容易過量進食。

　　原味堅果——核桃、杏仁、花生、腰果，這些堅果都含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，維護心血管健康、緊致肌膚、潤澤秀發(fā)、延緩衰老。但選擇堅果時也應(yīng)注意，很多包裝食品中都加入蔗糖、氫化油（一般標(biāo)為植物油）、色素、防腐劑等添加劑，本來很健康的食品就變得高熱量，甚至有害健康。所以購買時應(yīng)注意包裝上羅列的配料表，添加成分越少越好———原味堅果永遠是你的第一選擇。

　　低脂酸奶或 牛奶——便利店里就可以買到的小包裝低脂乳制品，是含有豐富蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)的營養(yǎng)零食。酸奶中含有大量有益腸道健康的益生菌。由于低脂，它的熱量比起全脂的要少一半或更多，而且保留了所有其他營養(yǎng)成分。但酸奶飲品則不然———它所含的有益菌群少，添加的糖分、香精多，沒有太大的營養(yǎng)價值，而且熱量相當(dāng)高。

　　全麥谷物類——天然燕麥片、全麥面包、高纖餅干、雜糧粗糧，等等。這些零食能緩慢釋放能量，讓你在較長時間內(nèi)保持飽足感。而且它們富含膳食纖維與維生素，對排毒消脂、美麗肌膚都很有好處。但要切記，所有加了餡心的或起酥類面包，熱量都非常驚人哦。

　　找到零食的健康地圖

　　便利店——這是所有零食追隨者最常光顧的地方。低脂的小包裝牛奶、酸奶、茶葉蛋、玉米棒、豆腐干、新鮮水果、紫菜片、烤杏仁，這些都是你的好選擇。

　　超市——獨立包裝的新鮮壽司、飯團，洗切干凈的蔬菜色拉、熟食店的烤雞，等等。堅持你的健康原則：用優(yōu)質(zhì)橄欖油與檸檬汁代替包裝的色拉醬，烤雞去皮后再食用，這樣即便用零食代餐，也完全可以。

　　簡餐快餐店——一塊炸雞的熱量要高于一個牛肉漢堡。所以在快餐店吃油炸食品時，把外皮去掉，輕松減去1/3的熱量與脂肪?？觳偷甑闹嗥贰⑹卟藴?、色拉等，也是比較健康的選擇。

　　甜品屋——要拒絕甜品的誘惑總是很難的。一般來說，廣式糖水類的甜品熱量都比較低，而西式甜品往往高脂肪高熱量。一塊巧克力布朗尼蛋糕的熱量可以高達600卡路里甚至更多，幾乎沒有什么營養(yǎng)價值。而一份紅豆沙卻只有100卡路里熱量，而且富含纖維素，還有清腸消腫的養(yǎng)生功效。