何謂真正的谷類面包

　　全麥、燕麥、雜糧等谷物類面包可謂是所有面包里的“健康之冠”。它們富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，常吃全麥?zhǔn)称房梢越档突夹呐K病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如何正確挑選最為純正的谷類面包?非常簡單。首先，注意一下包裝紙上的產(chǎn)品成分，如果成分列表的第一條就注明富含谷類，且每片面包至少含有2克的纖維，則說明它的確是谷類面包。如果谷類成分排在生產(chǎn)日期或者糖的后面，說明這種食品里谷類成分不多。此外，正宗的谷類面包拿在手里會(huì)感覺面包肌理密實(shí)緊湊，有明顯的麥粒。

　　剛出爐的面包發(fā)酵未完全，不能吃?

　　據(jù)Bread Talk的許以諾師傅介紹，這種說法并不專業(yè)。就Break Talk而言，其整個(gè)面包制作工藝會(huì)經(jīng)過5道工序：即1)打面;2)基本醒發(fā);3)面包成型、分隔，中間醒發(fā);4)最后醒發(fā);5)進(jìn)爐烘烤。實(shí)際上，面包在送烤前已經(jīng)經(jīng)過了三次醒發(fā)，不存在出爐后發(fā)酵未完全的情況，而且面包在上柜前也有一小段的冷卻過程，所以擺到貨架上的面包，消費(fèi)者大可以放心食用。需要注意的是，我們應(yīng)該到正規(guī)品牌店購買面包，這是確保品質(zhì)的大前提。

　　吃酥皮面包，悠著點(diǎn)

　　面包從類型上可以分成七大類，分別是歐式、法式、丹麥、日式、臺(tái)式、甜面包(軟面包)、土司(切片)，而其中歐、法、土司面包的熱量相對(duì)來說低一些，而丹麥?zhǔn)降乃制っ姘鼰崃肯鄬?duì)來說最高，對(duì)于追求減重的人們來說，可能需要忌口了。但話說回來，偶爾吃一次，滿足一下自己對(duì)美食的欲望也無可厚非，就當(dāng)是對(duì)自己努力工作的小小獎(jiǎng)賞吧。