做法：

　　1.將A、B原料倒入面包機(jī)，揉至出筋;

　　2.加入黃油繼續(xù)攪打;

　　3.攪打到接近擴(kuò)展階段時(shí)將用水或朗姆酒浸泡過(guò)的葡萄干和核桃仁倒入面包機(jī)中，繼續(xù)攪打直至擴(kuò)展階段;

　　4.揉好的面團(tuán)放入盆中，可能有些粘手，不過(guò)不要緊;

　　5.蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大;

　　6.發(fā)酵模撒一層黑麥粉，轉(zhuǎn)一圈，使周圍附上一層干粉;

　　7.將發(fā)酵的面團(tuán)放入模具中，輕輕壓一下;

　　8.將整個(gè)模具放入塑料袋中，再放一碗熱水，放在溫暖處發(fā)酵至9分滿;

　　9.將面包坯倒扣在烤盤(pán)中;

　　10.用牙簽在邊緣插三個(gè)2厘米深的孔，這樣做的目的是防止加熱過(guò)程中熱氣無(wú)法排出而導(dǎo)致破裂。

　　心得：

　　1.  用牙簽在邊緣插三個(gè)2厘米深的孔，這樣可防止加熱過(guò)程中熱氣無(wú)法排出而破裂，但也別插太多，否則會(huì)塌掉。

　　2.  不要用油紙，那樣會(huì)撕不下來(lái)了，建議用錫紙或不粘布。