3、雞油大白菜
　　熱量：45千卡
　　材料：大白菜250克、雞油5克、鮮湯100克。蔥段、姜片、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各少量。
　　做法：
　　①大白菜去硬梗、老葉，洗凈后撕成手掌大小的片。待植物油燒至六成熱時，投入大白菜葉，翻炒至斷生撈起待用。
　?、诘钩鲥佒惺Ｓ嗟闹参镉?，添入雞油，燒熱后投入蔥段、姜片炒出香味，加入鮮湯，煮沸后下大白菜、精鹽、胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡，最后加入昧精調(diào)味即可裝盤上桌。
　　點評：大白菜本身所含的熱量極低，再用熱量較低的熱量來炒，不至于引起熱量的存儲。而且大白菜中含的鈉很少，不會使肌體保存多余的水分，可以減輕心臟負擔。
　　4、蘆筍豆腐干
　　熱量：145千卡
　　材料：蘆筍150克、豆腐干40克。干口蘑、細鹽、雞湯各適量。
　　做法：
　　①將蘆筍用熱水焯一下，漂除異味;口蘑洗凈、泡發(fā);豆腐干蒸軟晾干，以上原料均切成3厘米長的細絲。
　?、诎鸭汒}溶于雞湯中，將上面三絲相間成輻射狀擺于扣碗內(nèi)，然后注入雞湯，加蓋，再上旺火蒸約20分鐘，出鍋后扣入盤中即成。
　　點評：蘆筍豆腐干富含維生素、纖維素和蛋白質(zhì)，有利尿、瘦身等作用。