酸辣蘿卜丁
　　【原料】：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜。
　　【調(diào)料】：陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
　　【制作過程】：
　　1.白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;
　　2.將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;
　　3.冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;
　　4.將炸香的料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;
　　5.將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;
　　6.腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。