醋溜白菜

　　主料：白菜心400克。

　　配料：青椒、紅椒、海米、醋、食油、花椒、白糖、精鹽、淀粉、香油、料酒、味精、姜絲各適量。

　　制法：

　　1、將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。

　　2、炒鍋加底油，上火燒熱，放花椒炸一下?lián)瞥鰜G棄，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、料酒、味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出鍋即可。

　　扁魚白菜湯

　　材料：

　　大白菜50克、扁魚3克、香菇1朵、蒟蒻1/2塊、水1.5杯

　　調味料：鹽1/3茶匙

　　作法：

　　1.大白菜、香菇、蒟蒻分別洗凈，白菜、蒟蒻切片、香菇切絲。

　　2.扁魚泡水、洗凈。

　　3.水煮滾后，所有材料放入燉煮半小時即可。

　　小秘笈：

　　蒟蒻是近來非常流行的健康食品，它的優(yōu)點在于其所含的都是不被人體吸收的纖維形式，屬于無熱量食品。因為食品加工技術的發(fā)達，使得蒟蒻的成品有非常多的種類與樣貌，可以是面條形式，也可以是素蝦仁、素花枝等，皆很容易作烹調搭配。惟需注意蒟蒻不能冷凍，否則質地會變得像橡皮筋一般而無法咀嚼。

　　晚餐組合：三色糯米飯+紅燜蘿卜海帶+咖哩雞塊+小魚干莧菜湯

　　三色糯米飯

　　主料：紅小豆15O克，薏苡仁15O克，糯米200克。

　　配料：冬瓜籽、黃瓜各適置。

　　制法：

　　1、將紅小豆及薏苡仁洗凈后放入鍋內先蒸20分鐘。

　　2、然后放入洗凈的糯米及冬瓜籽，加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。