紅燜蘿卜海帶

　　主料：海帶150克、蘿卜100克。

　　配料：丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、醬油各適量。

　　制法：

　　1、海帶用水泡24小時(shí)，中間換水兩次，然后洗凈切成絲;蘿卜切成粗絲。

　　2、將素油燒熟，加海帶絲略炒，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。

　　咖喱雞塊

　　主料：雞肉300克。

　　配料：元蔥、咖喱粉、精鹽、料酒、油、白糖、味精、蔥、姜魚(yú)適量。

　　制法：

　　1、將雞肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，元蔥切成三角塊，蔥切段，姜切片。

　　2、鍋內(nèi)加入油，燒至四五成熱時(shí)把雞塊放入，滑至七八成熟時(shí)撈出。

　　3、鍋內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入雞肉、雞湯、料酒、鹽、白糖，用小火燒。

　　4、待雞肉酥爛時(shí)，挑去蔥、姜。將元蔥加入另一個(gè)炒鍋內(nèi)，用油煸炒一下，倒入雞肉鍋內(nèi)，加味精，待汁收濃〔或收盡)時(shí)出鍋即成。

　　小魚(yú)干莧菜湯

　　材料：

　　小魚(yú)干5克、莧菜70克、水1.5杯

　　調(diào)味料：鹽1/2茶匙

　　作法：

　　1.小魚(yú)干洗凈，加水煮滾，關(guān)小火燜煮至小魚(yú)干變軟。

　　2.百合蓮子湯：莧菜洗凈，入鍋與小魚(yú)干再煮滾即可。

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