熱沙拉的食材選擇

理論上說(shuō)，普通沙拉的食材都可以使用。但為了保證口感，一些適合做冷食的蔬菜，比如生菜、黃瓜等，建議替換成其他的蔬菜。

熱沙拉的食材需要加熱處理，因此，非常推薦秋冬季節(jié)的根莖類(lèi)蔬菜、各種菌類(lèi)以及富含蛋白質(zhì)的海鮮和肉。

根莖類(lèi)蔬菜主要是指食物的一部分在土壤中的蔬菜，包括土豆、蘿卜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、山藥等。

菌類(lèi)建議選擇肉質(zhì)比較肥厚的，如口蘑、杏鮑菇、蟹味菇等；肉類(lèi)建議選擇蛋白質(zhì)較高、脂肪相對(duì)較少的雞肉、牛肉，或者各類(lèi)海鮮也不錯(cuò)，比如蝦、魚(yú)等。

尤其是根莖類(lèi)蔬菜、菌類(lèi)和肉類(lèi)都不宜生食，是做“熱沙拉”的不二之選。

熱沙拉烹飪方式

熱沙拉的烹飪方式，主要包括蒸、煮和烤箱烘烤等方式，并不會(huì)將食材進(jìn)行過(guò)于復(fù)雜的加工，不僅追求操作簡(jiǎn)便，也會(huì)盡量保持食材的原汁原味。通常的做法，是將食材全部處理好后，和普通沙拉一樣，全部放在一起，淋入醬汁拌勻即可。這也是“熱沙拉”與普通燉菜、炒菜和烤箱菜的區(qū)別。

冬季吃“熱沙拉”，不僅能一次吃到很多種蔬菜，溫暖的食物還能加快身體基礎(chǔ)代謝，很適合冬天怕長(zhǎng)胖的人群。

接下來(lái)就分享6道好吃、好做、食材便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富熱量低的“熱沙拉”，趕緊做起來(lái)。