午餐吃什么對(duì)于上班族來說是最頭痛的事情，如果你在減肥或者準(zhǔn)備減肥的話，那么下面這幾道午餐食譜不可錯(cuò)過。

　　自己帶飯：菜炒八成熟

　　自己帶飯，既能保證葷素搭配、符合自己的口味，又能省錢省時(shí)，受到不少白領(lǐng)的推崇。

　　專家說，帶飯時(shí)，選材很關(guān)鍵，應(yīng)以適合多次加熱的菜為主。蔬菜以根莖類為主，如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等，肉菜可多換換花樣，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，如半份米飯加一塊蒸紅薯，或一個(gè)蒸土豆。需要提醒的是，魚和海鮮容易腐敗、變質(zhì)，不適合帶。

　　一般，自帶飯的品種較少，所以要講究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯(cuò)。符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的“一葷一素一菇”健康準(zhǔn)則。西紅柿炒雞蛋也不錯(cuò)。

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度來講，帶飯最大的缺點(diǎn)，就是怕營(yíng)養(yǎng)流失。因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。炒完后，要立刻裝盒。如果帶涼拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制細(xì)菌。

　　推薦5道瘦身食譜

　　蔬菜飯

　　材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個(gè)

　　做法：

　　1.將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

　　2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

　　3.將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。