Q4 您建議大家都做“帶飯族”嗎？

　　A 帶飯是自己選材、自己烹調(diào)，可以吃得很舒服，只是準(zhǔn)備起來略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天，在食品安全上也要用心。一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，叫做“部分帶飯”，即自己攜帶洗干凈的果蔬以及水果干、堅(jiān)果、酸奶、牛奶等食物來配合單調(diào)蔬果不足的午餐。這些東西相對(duì)來說攜帶比較方便。
　　Q5 “早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”這句話對(duì)嗎？怎么定義“好”、“飽”、“少”？
　　A 這句話是對(duì)的，但定義很重要。早上吃好，意思是質(zhì)量要高，但不油膩，也不可能吃得捧著肚子。質(zhì)量高體現(xiàn)在食物營養(yǎng)平衡上：不僅有主食，還要有至少兩種蛋白質(zhì)食物，以及至少一種蔬菜和水果。午餐的數(shù)量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點(diǎn)。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點(diǎn)，油少點(diǎn)，晚上吃蔬菜的量要比吃燒肉燉魚的量多很多才對(duì)，所謂“一葷配三蔬”。
　　Q6 我們應(yīng)該怎么控制攝入卡路里的值？如何做到心中有數(shù)？
　　A 食物的卡路里不必太刻意地計(jì)算，只需要有個(gè)基本概念就行了。因?yàn)榕胝{(diào)會(huì)大幅度地改變食物的熱量值，僅僅按原料算，或按體積算，意義不大而且很容易誤導(dǎo)。食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水、蔬菜汁，吃海帶、魔芋，對(duì)健康是有害的。因?yàn)槲覀冊(cè)诳刂茻崃康耐瑫r(shí)，還要保證各種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取，否則就會(huì)活力下降，形容枯槁，提前衰老。