血糖是使人發(fā)胖的原因
　　血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉(zhuǎn)換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內(nèi)。換句話說，血糖就是使人發(fā)胖的原因。
　　為什麼過多的血糖會轉(zhuǎn)換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所制造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
　　半斷糖飲食　先學會模仿主食外觀
　　糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、面條、面包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅(qū)伯恩斯坦博士，進行研究所設(shè)計的方法，所謂的「半斷糖」，并不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
　　想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務(wù)必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「面條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕松瘦身。