美國波士頓兒童醫(yī)院肥胖癥計(jì)劃負(fù)責(zé)人戴維·路德維希醫(yī)生和同事分析了73名肥胖成年人高胰島素和低胰島素的分泌情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃一點(diǎn)點(diǎn)糖就迅速分泌很多胰島素的人比較容易在腰腹部堆積脂肪，形成所謂“蘋果形”身材，而那些胰島素分泌較少的人容易在臀部堆積脂肪，形成“梨形”身材。

　　研究顯示，分泌高胰島素較多的“蘋果形”身材人士通過控制脂肪攝入減肥，不如通過控制血糖負(fù)荷低的食物來減肥，后者是減少從餅干、土豆等含糖或淀粉類食品中攝入碳水化合物。

　　而分泌胰島素較少的“梨形”身材人士無論采用哪種節(jié)食方法，效果都不錯(cuò)。

　　這項(xiàng)研究進(jìn)一步說明，“蘋果形”身材人士也許不應(yīng)該通過少吃脂肪來節(jié)食，因?yàn)槊罪埢蚱渌妓衔飼?huì)令他們的血糖濃度忽高忽低，從而令他們更快感到饑餓。測定自己的胰島素水平，或許能夠幫助他們確定哪種食療方法更適合自己。