日本研究者認(rèn)為狼吞虎咽可能使患肥胖癥的危險(xiǎn)性足足增加兩倍。

大阪大學(xué)的科學(xué)家在對(duì)3000人的飲食習(xí)慣研究后，在英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊（British Medical Journal）發(fā)表了對(duì)此問(wèn)題的這一看法。

英國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，告知身體何時(shí)停止吃飯的信號(hào)系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題可能是造成這一問(wèn)題的部分原因。

他認(rèn)為，吃飯時(shí)有意降低吃飯速度可能會(huì)對(duì)對(duì)降低體重產(chǎn)生有益影響。

老媽媽咀嚼什么東西都嚼20次的故事應(yīng)該是有道理的——如果你稍微多花一點(diǎn)兒時(shí)間來(lái)咀嚼，對(duì)控制體重可能真能起到作用。

諾聽根大學(xué)教授伊恩麥克唐納

最新的工作對(duì)吃飯速度、飽腹感和身體肥胖之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。

接受調(diào)查的3000名志愿者中將近一般的人告訴研究者們他們吃飯通常都很快。

和那些吃飯慢的人相比，吃飯快的男士患肥胖癥的可能性有84%多，而女性可能要翻倍。

狼吞虎咽的人，身體變胖的可能性將會(huì)增加三倍。

胃部信號(hào)

伊恩麥克唐納教授認(rèn)為，吃飯快對(duì)肥胖產(chǎn)生影響有這樣幾個(gè)原因。

由于你的胃已經(jīng)塞滿了，吃飯快可能會(huì)阻礙身體信號(hào)系統(tǒng)將停止吃飯的信號(hào)及時(shí)告知大腦。

“如果你吃飯很快，在胃部有機(jī)會(huì)將停止吃飯的信號(hào)形成之前，食物已經(jīng)塞滿了你的胃，——你吃的東西太多了。”

吃飯快可能是嬰兒期學(xué)會(huì)的一種習(xí)慣，盡管改掉這個(gè)習(xí)慣不太容易，但也可能有辦法使這個(gè)習(xí)慣相反。

“老媽媽嚼什么東西都要嚼20次的故事應(yīng)該是有道理的——如果你稍微多咀嚼一會(huì)兒，那么這可能真會(huì)對(duì)減少肥胖產(chǎn)生有益影響。”

生物需要

在編輯附屬的文章中，澳大利亞研究者伊麗莎白丹尼威爾遜博士和卡仁坎貝爾認(rèn)為，讓我們現(xiàn)在變肥胖的生物學(xué)機(jī)理，即使現(xiàn)在，可能也是形成一個(gè)進(jìn)化優(yōu)勢(shì)，能幫助我們?cè)谑澄飬T乏的時(shí)候獲得更多的食物。

他們認(rèn)為，如果可能，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)孩子們細(xì)嚼慢咽，允許他們吃飽的時(shí)候停止吃飯。

利物浦大學(xué)Kissileff人類消化行為實(shí)驗(yàn)室的主任，詹森哈福德認(rèn)為，細(xì)嚼慢咽是肥胖研究的一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，尤其是在強(qiáng)調(diào)與“飽腹感”相關(guān)的遺傳性變型研究的文章中更持此觀點(diǎn)。

詹森哈福德最近在《精神病理學(xué)雜志》發(fā)表的研究工作，認(rèn)為減肥藥品sibutramine就是通過(guò)降低肥胖癥患者吃飯的速度來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

他認(rèn)為：“日本研究者的工作指出，飲食行為的個(gè)體差異成為過(guò)度飲食的基礎(chǔ)，也與肥胖聯(lián)系起來(lái)。”

“其他研究在兒童期尋找證據(jù)，認(rèn)為這可能是遺傳原因或在早期學(xué)會(huì)的。”

他認(rèn)為還沒有證據(jù)表明兒童減緩吃飯速度會(huì)影響未來(lái)肥胖癥的發(fā)生。