B 缺乏哪些營養(yǎng)素易造成隱性饑餓
多次全國營養(yǎng)調(diào)查顯示，缺鈣仍被排在首位。平均每人每天攝入的鈣為391毫克，僅占居民膳食營養(yǎng)素參考攝入標(biāo)準(zhǔn)（800毫克）的41%。
缺鐵也是個(gè)普遍問題。目前全國居民平均貧血率為15%，60歲以上老人和育齡婦女的貧血率高達(dá)24%和21%。
維生素B2又稱核黃素，很多人不太清楚這是一種什么樣的營養(yǎng)素，但如果提到缺乏它的癥狀，如嘴唇脫皮、皮膚發(fā)癢等，大家一定熟悉。有調(diào)查顯示，目前居民人均每天攝入的維生素B2僅為0.8毫克，而營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，每人每天至少要攝入1.3毫克。
維生素B1攝入不足會(huì)造成注意力不集中、憂郁以及記憶力衰退等。
維生素A也是人們最易缺乏的營養(yǎng)素之一，目前全國每人每天的攝入量只達(dá)到營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的一半左右，兒童缺乏現(xiàn)象更為嚴(yán)重，可導(dǎo)致反復(fù)感冒、腹瀉和干眼病。
缺乏維生素A、D可導(dǎo)致佝僂病。
缺鋅可導(dǎo)致偏食、復(fù)發(fā)性口腔炎、性發(fā)育遲緩等。
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