導(dǎo)語：反式脂肪是油脂氫化之后產(chǎn)生的化合物，也被叫做反式脂肪酸，這不是人體需要的營養(yǎng)元素，不僅很容易引發(fā)肥胖而且也會誘發(fā)心血管疾病。這種物質(zhì)很容易也許你會通過字面意思認(rèn)為反式脂肪只存在在油脂加工食品中，當(dāng)然這些食物中含有的反式脂肪量最多，但是還有一些與我們生活很貼近的食物，表面看起來與反式脂肪無關(guān)，但實(shí)際上卻是反式脂肪匿藏的地方。

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　　油炸食品：100%含有反式脂肪
　　油炸食品包括現(xiàn)炸和加工兩種，現(xiàn)炸的常見食品有油條、油餅、煎包、鍋貼等等，加工類的就更多了，比如方便面、薯片、薯?xiàng)l、膨化食物等。這些食物是如何被反式脂肪"污染"的？最重要的原因是加工過程中的油反復(fù)使用，不僅使大量脂肪被反式化，更生成了許多危害身體的致癌物質(zhì)。

　　你可能對現(xiàn)炸的食物會有明顯警惕，但對于深加工的油炸食物就放松了。很多膨化食品雖然標(biāo)注了不含反式脂肪，但實(shí)際上在檢測之后這個說法被完全否定。100%含有反式脂肪的還有人工奶油、微波爐爆米花、一些低檔的代可可脂，因此在吃之前一定要充分了解，避免掉進(jìn)反式脂肪的發(fā)胖陷阱。