高脂肪食物對健康的間接影響眾所周知-糖尿病，肥胖，心血管疾病?，F(xiàn)在檢測到一個令人非常不愉快的短期效應(yīng)——減弱智力和體能。

　　英國劍橋大學(xué)的研究人員弄清楚了攝取高脂肪食物的后果，通過對老鼠的實(shí)驗(yàn)得出令人震驚的結(jié)論，吃完高脂食物之后，老鼠變得雙眼呆滯，而且忘了之前被教過的東西，像是進(jìn)入了迷魂陣，尤其懶得走動。與此同時，它們身體組織里的細(xì)胞貯存氧氣不佳，而這些氧氣是維持身體活力的必需品。實(shí)驗(yàn)對照組里的老鼠未食用高脂肪食物，仍然表現(xiàn)得聰明、好動。

　　研究負(fù)責(zé)人安德魯穆雷解釋，人和老鼠在新陳代謝方面沒有根本的區(qū)別，希望我們的實(shí)驗(yàn)使后代人慎重思考，減少高脂肪食物的進(jìn)食，尤其是經(jīng)常吃烤鴨、烤豬肉、烤羊肉、葷油、油渣的愛好者，如果你想要保護(hù)自己的智力，而不是進(jìn)一步弱化的話，更該仔細(xì)斟酌。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用高脂食物后，需要10天才能使大腦恢復(fù)受損的智力。

　　加拿大蒙特利爾大學(xué)的學(xué)者批評高脂肪食物，根據(jù)他們的研究，脂肪不僅毀壞身材，使人失去理智，而且破壞心情。

　　研究人員6個星期以來一直給一組老鼠喂食高脂肪食物，而另一組按常規(guī)喂食。然后觀察它們的行為，沒過多久發(fā)現(xiàn)喂食高脂肪食物組的老鼠體重明顯增加。

　　吃完油脂食物，老鼠變得對壓力十分敏感，狀態(tài)憂郁。老鼠沒有明顯的原因也會擔(dān)憂，表現(xiàn)出超乎尋常的謹(jǐn)慎，寧愿躲藏起來，而不是像從前那樣嗅著新的地盤。

　　學(xué)者解釋，在“憂郁老鼠”的大腦出現(xiàn)了多余物質(zhì)，而這種物質(zhì)控制激素多巴胺的形成，激素多巴胺負(fù)責(zé)愉悅的感覺。

　　加拿大的科學(xué)家們認(rèn)為，人也一樣。高脂肪食物造成惡性循環(huán)，為了抑制壓力和抑郁，人們想要吃的更多，因?yàn)槌詴鸲喟桶返挠鋹偂?/p>

　　吃越多高脂肪食物，多巴胺對大腦的作用力越大，同時伴隨應(yīng)激激素的抑郁越嚴(yán)重，于是需要新的脂肪補(bǔ)充。人們通常難以擺脫這種惡性循環(huán)-因?yàn)榧に卦诟蓴_著。所以需要堅定的意志才能克服對高脂食物的依賴，調(diào)整到低脂食物。所以有時候減肥很難，因?yàn)槟阆胍咧臼澄铩?/p>