面包、餅干等加工食品
　　起酥面包和牛角面包等一般要加入20%～30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結構。而粗糧餅干想要達到比較好的口感，需要油脂將口感粗糙的不溶性膳食纖維“潤滑”，因而其脂肪含量也一般高達25%～30%。在購買此類產品時，最關鍵的是要仔細閱讀營養(yǎng)標簽。
　　脂肪在什么地方危害大
　　“外瘦內胖”的大有人在
　　大家都認為，胖人減肥，體重正常乃至偏瘦的人可沒有必要。然而，科學家發(fā)現(xiàn)，許多人、特別是疏于鍛煉的男性，盡管身體質量指數（BMI）正常，卻“外瘦內肥”——皮下脂肪不多，內臟脂肪含量超標，而后者對人體健康的危害程度絕對不容忽視。
　　科學家倡議，“外瘦內肥”者須通過鍛煉“減內肥”，不要僅以BMI作為評判減肥必要性的唯一標準。
　　傳統(tǒng)觀點受挑戰(zhàn)
　　傳統(tǒng)觀點認為，一個人的BMI如果屬于正常范圍，他（她）就沒有減肥必要。然而，“外瘦內肥”理論的出現(xiàn)對這種觀點構成極大挑戰(zhàn)。