什么是優(yōu)質(zhì)油脂？

　　健康油脂富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以可避免發(fā)胖。其中單不飽和脂肪酸能夠降低血糖，加速熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，能夠協(xié)助人體降解血糖，并分解脂肪。

　　健康油脂在高溫度烹飪下，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的自由基，在進(jìn)入人體后不會(huì)形成脂肪堆積，增加血脂負(fù)擔(dān)，并且能夠幫助人體吸收維生素。

　　有哪些優(yōu)質(zhì)油脂？

　　1、橄欖油

　　橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達(dá)到94%左右。

　　2、葵花籽油

　　葵花籽油的人體消化率96。5%，它含有豐富的亞油酸，這是人體必須的脂肪酸，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。