減肥零食：膠東抓果

　　 抓果是膠東一帶非常常見的一種面點小食，不同地區(qū)叫法也略有不同：如抓餅、巧餅、面果子，形態(tài)大小和配方略有變化，還有喜餅等不同品種。今天介紹的這款抓果和傳統(tǒng)抓果比，省略了油脂的部分，用酸奶代替了牛奶，熱量更低，也更具風(fēng)味，比較適合減肥者食用。

　　材料：面粉35g，鵪鶉蛋一顆，酸奶幾滴，酵母不到1g，喜甜的可備少許木糖醇或者蜂蜜（若大批量制作則使用雞蛋而非鵪鶉蛋，濕性材料（蛋、奶、傳統(tǒng)配方里還有油）與面粉的比例約為1：2，先加蛋，不夠的部分再用奶來補）

　　做法

　　1、將面粉，酵母，蛋和酸奶和成一塊軟硬適中的面團；

　　2、將面團在溫暖處發(fā)到兩倍大；

　　3、醒發(fā)好的面團重新揉面排氣，搟成4-5mm(還可再厚點兒，但是我用電飯煲，所以略薄)左右的面片兒；

　　4、用刀將面片切成隨意的形狀（常見的有菱形、三角形），放在溫暖處二次醒發(fā)20分鐘，我用電飯煲，所以直接在電飯煲里二次醒發(fā)；

　　5、醒發(fā)后的面胚用平底鍋雙面烙熟，或者放入烤箱烤熟皆可。如果用電飯煲，電飯煲按下煮飯鍵，煮飯鍵跳起后不要開蓋，等待8-10分鐘，之后給所有的抓果翻面，再次按下煮飯鍵，跳起后再等8-10分鐘即可。

　　減肥零食：小貼士

　　1、抓果傳統(tǒng)的配方使用的是面粉，糖，蛋，奶和油，這款做給減肥者的抓果，省略了油脂，所以和傳統(tǒng)抓果比口感并不完全一樣，用酸奶代替牛奶，成品不會酸，反而會有一種回香，加上市售酸奶里一般都有糖，就沒有額外加糖；

　　2、材料的比例不用很嚴(yán)格，先加蛋，然后補加奶，直到面團軟硬適中，35g面粉一顆鵪鶉蛋，幾滴酸奶就成團了。