5、涼拌剁椒黑木耳

　　原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意

　　做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些白芝麻。

　　6、酸辣雙椒黑木耳

　　原料：黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水

　　做法：1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈備用;鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開水中，然后瀝干水分備用;2、把青紅小米椒清洗干凈 ,然后切成末備用;3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無油的碗中備用;加入胡椒粉、味精攪拌均勻;4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒;放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。