紐約巴納巴斯醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)專家密爾頓-斯托克主任介紹說(shuō)，不吃早飯的人在上午或午飯之前就會(huì)感到饑餓，在午餐和晚餐時(shí)會(huì)不知不覺(jué)中增加食量，實(shí)際上把早餐省下的那些熱量都分配到午餐和晚餐里了。

       而在美國(guó)國(guó)家減肥中心注冊(cè)的減肥者中，習(xí)慣每天吃早餐的人都是成功的減肥者。其中78%的人堅(jiān)持每天吃早餐，90%的人每周至少吃5次早餐以上，這些人一年至少減掉了30磅，還有些甚至減掉了60磅。他們的成功就在于把吃早餐作為減肥的一項(xiàng)策略。

      而今年的《美國(guó)飲食協(xié)會(huì)雜志》也刊登了兩篇論文，證實(shí)了這一觀點(diǎn)?？茖W(xué)家們通過(guò)對(duì)200名青少年和4200名成年人的調(diào)查得出，吃早餐規(guī)律的人比不吃早餐的人每日總熱量攝入要少，而且早餐經(jīng)常吃谷物類食物的人患肥胖的幾率比偶爾吃的人要低13%。

     其實(shí)，早晨吃東西不僅可以避免午餐前過(guò)分饑餓，而且還能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)健康中心的伊麗莎白教授介紹說(shuō)，如果不吃早餐，人體就不能提供足夠的熱量來(lái)消耗體內(nèi)的脂肪，這對(duì)減肥也是不利的。她還說(shuō)，要有效減肥不僅要按時(shí)吃早餐，還要堅(jiān)持有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，在每天下午5點(diǎn)之前攝入全天的大部分能量，并且在睡覺(jué)之前把這些熱量都消耗掉。

     如此看來(lái)，早餐在一天中是非常重要的一餐，所以食物的選擇也要科學(xué)。蔬菜、水果、谷物食品都是不錯(cuò)選擇，它們富含纖維素，不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低，對(duì)我們的身體健康大有益處。