這些原因到底對不對？

　　1、酸奶難道不是很酸的東西嗎？

　　看完網(wǎng)上的這些理由，我告訴她：如果酸奶不是很酸，那么無妨早餐時喝。除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應(yīng)當(dāng)避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那么吃飯的時候喝酸奶，反而有促進消化的作用。

　　她驚訝地瞪大眼睛：酸奶難道不是很酸的東西嗎？

　　我說：非也。酸奶的制作原理，是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾氣是，一旦pH值降到了4.6，它就變成凝塊狀。我們烹調(diào)用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低達1.5以下。所以說，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能說是小巫見大巫了。

　　我國消費者普遍喜甜厭酸，所以市面上的新鮮酸奶的酸度都不算太高。只有經(jīng)過久放，酸度不斷上升，才會有很酸的感覺。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝點酸奶，利用它來保護胃粘膜，減少酒精對胃的傷害?？梢?，酸奶本身是護胃的食品。

　　可見，假如沒有胃酸過多和胃潰瘍的問題，空腹喝酸奶傷胃的說法基本上站不住腳。