8、肉炒酸菜
　　材料：豬肉150克，酸菜500克。蔥絲、佐料油、姜絲、精鹽、味素、醬油、熟豬油各少許。
　　做法：
　?、賹⑷馇谐?厘米長、0.5厘米粗的方絲；酸菜切細絲，用溫水洗凈，擠凈水。
　?、诔村伔呕鹕蠠裏?，加熟豬油，下蔥姜絲炸鍋，放入肉絲翻炒，八成熟時，加醬油、精鹽、味素，放入酸菜絲顛炒，添湯用小火爆3～5分鐘，淋上佐料油出鍋即可。
　　9、干煎黃花魚
　　材料：黃花魚（約500克）。精鹽、味素、蔥、姜、蒜、香油、熟豬油、米醋、胡椒粉、韭菜、面粉各適量。
　　做法：
　?、賹Ⅳ~刮鱗、挖鰓、開膛取內臟洗凈，兩面改斜深刀，撒上精鹽、味素、胡椒粉腌30分鐘。
　?、谑[姜切絲，蒜切片，韭菜切2.5厘米長的段。鍋內加熟豬油，燒至五成熱時將魚兩面沾上面粉，放入鍋內煎。兩面反復煎成金黃色，加入蒜片、蔥、姜、韭菜段、酷、料酒，略烹，淋上香油，托入魚盤。