千萬不要認為減肥餐就只是“沒有肉”和“沒有油”！這是錯誤的，減脂不是靠吃素，吃對了才能健康減肥。吃對的公式：少吃淀粉、多吃優(yōu)質(zhì)蛋白搭配適量的健康油、以及飽足感強的高纖維食物，這才是靠譜的減肥餐！想要飲食減肥瘦出來，就必須做到下面四個關(guān)鍵。 　　①少吃淀粉——但不能不吃，優(yōu)選低脂食物
　　人體是以糖類為能量來源的，就算是食用了脂肪或者蛋白質(zhì)，也要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖才能夠用于產(chǎn)能。如果沒有攝入碳水化合物(淀粉及糖)，攝入足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，人體也會將蛋白和脂肪轉(zhuǎn)化為糖，用以維持生命。
　　我們?nèi)祟惖南到y(tǒng)是為了吸收糖類而優(yōu)化的，所以對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收效率比較的低。在無糖的狀態(tài)下即使吃得再多，吸收的蛋白質(zhì)和脂肪也遠遠不夠我們每一天的基本消耗，余下的熱量虧空靠的就是燃燒我們自身的蛋白質(zhì)和脂肪了。因此，減少淀粉的攝入是能夠有效減脂的。
　　“阿特金斯減肥法”所推崇的就是不吃淀粉(碳水化合物)減肥法，但是長期保持低碳水化合物攝入饑餓感會非常強烈，由此引起的過度蛋白質(zhì)脂肪攝入還會額外加重腎臟肝臟的負擔，所以通常需要有專業(yè)人員(醫(yī)生)指導(dǎo)和觀察下才能進行，以保證不會損害健康。
　　所以，為了健康著想，淀粉還是不能不吃，在減肥餐單里有少量的淀粉以維持正常的生命活動才是健康首選。
　　推薦健康淀粉類食材：
　　全麥面包為代表的全谷物、燕麥片、糙米、紅薯等粗糧。
　　健康淀粉假冒者：含糖的谷類麥片、精制米面。