隨著肥胖人群的增多，越來越多的人加入了減肥的行列。但是為什么發(fā)胖？很多人卻不得而知。“脂肪”這個詞，似乎是顯而易見的與肥胖有關(guān)系，到底是不是呢？下面就跟小編一起來看看吧！

　　

　　脂肪or淀粉？
　　人們搜尋“脂肪”這個詞匯，到底是關(guān)注自己身體上的多余脂肪，還是關(guān)心食物中的過多脂肪呢？恐怕是兩者兼而有之吧。
　　食物中的脂肪，本來是讓人意猶未盡的美味根源之一。很難想象，沒有脂肪的蛋糕蛋撻還能酥軟誘人，沒有脂肪的肉類還能香美多汁，沒有脂肪的炒菜還能香氣四溢……無論炒菜油如何標(biāo)榜自己“不含膽固醇”和“富含不飽和脂肪酸”，它們都無法改變一個事實(shí)：炒菜油是比肥肉還要純的脂肪。
　　每當(dāng)聽到這種話，總有人會掩面長嘆——脂肪的美味我所欲也，身上的肥肉我所不欲也。吃脂肪真的會讓人多長肥肉么？不是也有專家說，淀粉更能讓人增肥么？
　　我只能回答：相比于淀粉，食物中的脂肪確實(shí)更容易進(jìn)入你的肥肉組織。真相是這樣的——吃了淀粉，吸收之后變成血糖，身體會傾向于先把它們變成熱量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下來，存到脂肪細(xì)胞里。身體不會先把食物中的脂肪分解掉，然后再用血糖來合成脂肪存起來。
　　這是因?yàn)橄啾扔谥?，碳水化合物轉(zhuǎn)變成能量的速度更快，它們好比是便于使用的“現(xiàn)金”，而脂肪則是儲備狀態(tài)的“存款”。沒有人會笨到放著家里的現(xiàn)金不用，而專門要跑一趟銀行去取存款，然后再跑一趟銀行去把現(xiàn)金存起來。