堅(jiān)持兩三個(gè)月少吃主食還容易，但一旦回到原來(lái)的習(xí)慣當(dāng)中，必然出現(xiàn)體重反彈。而且，如果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，還容易造成營(yíng)養(yǎng)不平衡，身體感覺(jué)疲勞，皮膚質(zhì)量下降。
　　現(xiàn)在又回到我們開(kāi)頭的問(wèn)題：脂肪也好，淀粉也好，哪一樣單獨(dú)吃，都不那么容易胖。合在一起吃，是最美味的，也是最容易增肥的。但是，放開(kāi)來(lái)吃油而不吃主食，或者放開(kāi)來(lái)吃主食而不吃脂肪，也都會(huì)影響身體健康，不利于皮膚的美麗，而且飲食生活沒(méi)有幸福感。
　　怎樣才能解決這個(gè)兩難呢？
　　其實(shí)還有一條中庸的出路：仍然吃脂肪，但是略微減量；仍然吃主食，但是控制它的血糖反應(yīng)。
　　對(duì)32項(xiàng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)的最新匯總研究發(fā)現(xiàn)，即便并沒(méi)有減肥目標(biāo)，不刻意饑餓節(jié)食，如果能降低膳食中的脂肪量，就能夠緩慢地降低體重、降低體脂肪含量和腰圍。換句話說(shuō)，減少三餐中的油水，的確有利于控制體重，預(yù)防發(fā)胖。為了兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)，不妨把炒菜油砍掉一半，直接從天然食物中獲得脂肪。
　　比如說(shuō)，不做紅燒魚(yú)，改成清蒸魚(yú)；不做糖醋小排，改成清燉小排；不做香酥雞，改成白斬雞；不做油炒蔬菜，改成白灼、煮或涼拌。這樣就能少了很多脂肪，卻仍然享用美味的菜肴。同時(shí)，那些油條、麻花、麻球、千層餅、酥點(diǎn)之類高油脂+高淀粉的食物，更要盡量敬而遠(yuǎn)之。