【Dr.史考特1分鐘小叮嚀】
　　過去的觀察性研究雖認(rèn)為晚上進(jìn)食與肥胖有關(guān)聯(lián)性，但我認(rèn)為這樣的結(jié)論是有問題的。深夜進(jìn)食往往反映出不良的生活作息：紊亂的進(jìn)食習(xí)慣、過少的睡眠時間，與加班工作所伴隨的壓力。另外，宵夜很少會是「健康」的吧？你上次吃水果沙拉當(dāng)宵夜是什麼時候的事呢？
　　不過，我并不是鼓勵每個讀者都不吃早餐，晚上再大吃特吃。每個人的身體都是獨一無二的，對不同的飲食會有不同的反應(yīng)，盡管坊間有五花八門的文章在教人何時吃飯才能配合五臟六腑的運行，但就西方醫(yī)學(xué)來看，目前尚未有證據(jù)顯示人類最佳進(jìn)食時間為何。我的建議是：
　　「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上。就算選在良辰吉時吃炸薯條加可樂也救不了你的大肚子！
　　就算真的有最佳進(jìn)食時機(jī)，它的重要性可能也不值得投注過多心力。
　　在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進(jìn)食時間即可。
　　我個人推測，集中在夜間吃淀粉的好處可能來自最近相當(dāng)熱門的「間歇性斷食法」 ，倒未必一定要模仿上述的胖警察研究在夜間進(jìn)食。
　　如果你的忙碌作息讓吃早餐變得非常麻煩，不吃早餐或許對你的傷害不大。不用擔(dān)心會因此變得臃腫不堪。但如果你不吃早餐就會全身無力、昏昏沉沉，堅持不吃早餐或許也不是個好主意。量身訂做，因地制宜，才是聰明、健康飲食的原則。