所以，這些面食的高熱量不應(yīng)該怪罪于淀粉，而應(yīng)該是油脂。
　　對于攝入什么樣的淀粉，目前考究來說，最好的是抗性淀粉。這種淀粉具有可溶性食用纖維的功能，食用后可以增加排便量，減少便秘；它還會減少血膽固醇和三甘油脂的量，因為食用抗性淀粉后會增加排泄物中膽固醇和三甘油脂的量，所以起到一定的減肥作用。
　　而這類型淀粉在生活中也很常見，比如香蕉、燕麥、土豆、大蕉、扁豆、全麥面食和糙米等。
　　③不吃晚餐會變瘦——錯。
　　人體機能的運轉(zhuǎn)，甚至支持代謝功能的正常運行都需要通過從食物中獲取能量，如果不吃晚餐，人體將無法正常提供能量支持這些功能的進行。
　　如果中午11點到下午2點吃的午餐，正常的晚餐時間應(yīng)該是下午5點到8點左右。就算中午吃的很多，但是午餐消化吸收大概在下午6點就會完成，到第二天早餐為止，我們的身體至少10個小時處于空腹?fàn)顟B(tài)。甚至有時候中午吃得少，下午3點左右就消化完畢，那么身體將處于更長的空腹時期。
　　在這一時期里，身體無法正常提高能量，身體進入饑餓狀態(tài)，會自動分解肌肉獲取能量，之后在飲食中攝入的熱量更容易被轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。也就是說，第二天的早餐午餐將更容易轉(zhuǎn)化為脂肪。不吃晚餐反而與減肥背道而馳了。　怎樣吃晚餐不會胖？
　　飯后4小時再睡
　　其實晚上5點以前吃東西是不科學(xué)的，因為很多人會因為饑餓而在10點吃很多零食。所以只要在飯后4小時后睡覺就沒問題了。因為4個小時可以把晚餐消化掉，這樣就不會存在脂肪堆積了。晚餐最佳時間是18點左右，晚餐后四小時內(nèi)別睡覺。 晚上吃得多馬上就睡覺容易引起脂肪堆積。