早餐等級1：熱量370卡

　　基本營養(yǎng)型：全麥饅頭 + 豆?jié){

　　再怎么忙，都要吃一個全麥面包或饅頭，搭配一杯熱豆?jié){或熱牛奶，提供充足的碳水化合物和一些蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

　　全麥饅頭：要買有添加堅果谷物的雜糧饅頭才營養(yǎng)，可去有機食品店或超市買，每天早上要吃的時候，直接放進電鍋里面蒸熟就能吃了。吃300克白饅頭，只能得到一日所需28%的維生素B1和24%的尼克酸。但如果吃300克全麥面粉制作的饅頭，則能得到一日所需的93%的維生素B1和92%的尼克酸。雖然兩者的淀粉含量差異不大，但其中的維生素和礦物質(zhì)含量居然相差3-4倍之多！

　　熱豆?jié){：可以買豆?jié){粉來泡，也可以將冷豆?jié){加熱吃。沒有豆?jié){也可以配牛奶。豆?jié){含豐富的植物性蛋白質(zhì)、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、植物性纖維及礦物質(zhì)，還有能加速身體代謝的鈣質(zhì)。在日本科學(xué)節(jié)目看過，豆?jié){可以降低體脂肪。如果伴隨食物一起飲用豆?jié){，豆?jié){可以和脂肪結(jié)合作用，排出體外，降低膽固醇。

　　全麥饅頭一個熱量大約300卡，至于豆?jié){，可見豆?jié){粉產(chǎn)品，一包只有70卡左右的熱量。所以，這個方案熱量是370卡。

　　維生素B1能夠促進糖份代謝，強化神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肌肉的功能，幫助消化。缺乏時會消化不良，憂郁、焦躁、情緒低落，腳氣病、手腳容易麻木。