時間：2025-09-11 03:11:35 來源：本站整理作者：liliang點(diǎn)擊：
在炎炎夏日，孕婦常常是嗜睡的，而醒來可能會肚子餓，一份顏值加上味覺享受的下午茶再適合不過了，然而什么樣的簡單的下午茶既簡單又美味呢？下面福連學(xué)堂的小編為大家分享屬于夏天的下午茶，補(bǔ)鈣小能手香橙杏仁布丁，滿足孕婦在夏季飲食的挑剔。
這里介紹的香橙杏仁布丁是典型的英式做法：把面糊放進(jìn)模具里面，放在蒸鍋里面蒸熟，或者在烤箱里面低溫隔水烘焙。這種方法制作的布丁呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，享用的時候配上精心調(diào)配的糖漿，二者珠聯(lián)璧合，相得益彰，那種濃郁豐滿的味道只能意會，難以言傳。
先來說說原料清單：(2只布丁)
1)臍橙：2只
2)軟化的黃油：40克+5克用來準(zhǔn)備烤杯
3)雞蛋：1個
4)細(xì)糖：35克用來制作面糊+45克制作糖漿
5)杏仁粉：75克
6)面粉：35克
7)打發(fā)的奶油：適量，可選。
制作方法如下：
第一步是準(zhǔn)備烤杯，這道布丁容積略小于2/3杯，所以用1杯(250毫升)或者2/3杯大小的烤杯最為合適。把軟化的黃油用刷子均勻涂抹在烤杯的內(nèi)壁。這個過程必須使用軟化的黃油，如果黃油已經(jīng)完全融化，就很難附著在烤杯側(cè)壁上面，最后導(dǎo)致脫模困難。
第二步，把一個橙子對剖，然后按照烤杯底部的大小切下兩個圓片。
把切好的橙子片襯在烤杯的底部。
香橙布丁，可不只是讓布丁頭上頂片橙子而已，咱們得給它增加更多內(nèi)容。柑橘類水果(檸檬、橘子、橙子等)的外皮都含有大量的芳香物質(zhì)，是制作甜品烹調(diào)菜肴的絕佳材料。用一個比較細(xì)的擦絲器在橙子外皮上摩擦，就能把那層橙色的外皮給刨下來，這里需要半個大匙(大約8毫升)。
刨皮的時候注意不要太深，橙子皮只有最外層的部分是甜的，內(nèi)層白色的部分其實(shí)是苦的，不能用來制作甜點(diǎn)。刨好皮的橙子是這樣的：
把對剖后的橙子擠出橙汁，手工擠的橙汁會含有不少果肉，使用之前必須用細(xì)篩過濾一下。兩個布丁需要用到165毫升過濾好的橙汁，兩個橙子應(yīng)該能夠擠出這么多，當(dāng)然如果橙子比較小，那就再加一只好了。
把40克軟化的黃油和35克細(xì)糖放進(jìn)一個大碗里面，用打蛋器快速攪拌，混合物的顏色會漸漸變淺，一直把它打到顏色呈很淡的米色，而且看上去是蓬松的狀態(tài)。
加入一個雞蛋，攪拌均勻(如果是做雙份或者更多的量，雞蛋需要逐個加入，每加一個都要攪拌均勻)。
再加入40克橙汁和刨好的橙皮(大約8毫升)，攪拌均勻。攪拌之后你會發(fā)現(xiàn)面糊有點(diǎn)象豆花，不要緊張，這是橙汁和雞蛋里面蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的緣故。
混入篩好的75克杏仁粉和35克面粉，用橡皮刮刀拌勻。攪拌的時候手法一定要輕柔，一旦混合均勻后就馬上停止，不要過度攪拌。
第四步，把做好的面糊倒進(jìn)兩個襯有橙子薄片的烤杯，別忘了最后要把面糊的表面抹平。
英式布丁最常見的烹調(diào)辦法就是放在鍋?zhàn)永锩嬲?，蒸的時候別忘了給烤杯蓋上蓋子或者鋁箔，避免水分侵入。如果沒有蒸鍋，也可以用烤箱烤。首先把烤箱預(yù)熱到160攝氏度，取一個大的烤盤，把烤杯放進(jìn)去，然后在烤盤里面倒入滾開的沸水。
蓋上鋁箔后放進(jìn)預(yù)熱到160攝氏度的烤箱內(nèi)，烤45分鐘就可以了。如果是用蒸鍋蒸，需要先把水燒開，然后放進(jìn)蒸籠，蒸45分鐘。
第五步，等待布丁的時間正好用來制作糖漿。把剩下的125毫升橙汁倒進(jìn)一個小平底鍋里面，再加上45克細(xì)糖。放在爐子上用中火加熱，糖會漸漸融化，橙汁里面的水分一點(diǎn)點(diǎn)蒸發(fā)后，糖漿會逐漸變得粘稠。
等到糖漿粘稠到可以在硅膠刮刀上薄薄覆蓋一層的時候，就把它從爐火上移開，讓它漸漸冷卻，冷卻過程中糖漿會變得更加粘稠。
第六步，最后的組裝。烤好(或者蒸好)的布丁冷卻5分鐘，然后把它倒扣在盤子上面，澆上前面做好的糖漿，如果喜歡的話，還可以取適量奶油，加上少量的糖，打發(fā)之后配在布丁旁邊。
這道布丁的主體是杏仁粉，口感輕盈又帶有淡淡的杏仁香味，再加上橙味濃郁的糖漿，絕對可以給慵懶的午后抹上一縷甜美浪漫的色彩。并且男士想給懷孕的老婆在慵懶午后的驚喜可以學(xué)習(xí)著制作這道甜品哦。不僅簡單而且很容易上手的，還可以演化成其他的食物。
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