時(shí)間：2025-09-21 05:13:26 來源：本站整理作者：liliang點(diǎn)擊：
秋季的時(shí)候很多的家長會選擇應(yīng)季的食譜給寶寶食用，但是很多的時(shí)候?qū)殞毐憩F(xiàn)出并不喜歡的樣子，下面福連學(xué)堂的小編為大家分享顏值高的柿子食譜給大家，在食用的同時(shí)，也能給寶寶潤燥，但是記得不要多吃哦，一起來看吧。
派皮
低筋面粉100克、黃油60克
糖粉10克、雞蛋1只、脆柿子1個(gè)
派餡
牛奶200克、蛋黃2個(gè)、白砂糖20克
低筋面粉10克、玉米淀粉10克、軟柿子1個(gè)
步驟1：低筋面粉+糖粉過篩，加入軟化切成塊的黃油；用手揉搓黃油和面粉，揉成屑狀。
加入一枚全蛋液和鹽混合，用手輕輕揉成團(tuán)即可，無需過度揉搓；用保鮮膜包住派皮，壓癟后放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。
步驟2：牛奶入鍋，加入白砂糖混合，加入蛋黃液；
篩入低筋面粉和玉米粉，開小火邊攪拌邊攪拌；軟柿子切開表皮，取出果肉。
加入柿子果肉后，繼續(xù)用蛋抽攪拌，感覺到阻力糊化了，立刻起鍋，稍事冷卻。
步驟3：冰箱中取出冷藏好的派皮，隔著保鮮膜搟成約3mm的厚片；搟好的派皮鋪在模具上，用手把派皮和模具四周貼合緊密；用搟面杖搟過派皮，切掉多余的殘邊。
步驟4：用叉子扎小孔靜置15分鐘，烤制的時(shí)候可以防止派皮鼓起和回縮；烤箱預(yù)熱180度，放上重石，烤制20分鐘；取下重石，填入派餡，碼上切好的柿子片，烤箱預(yù)熱175度，加熱30分鐘，派餡凝固即可。
1.加熱卡士達(dá)醬的時(shí)候，切忌大火燒開，一定要耐心用小火加熱至糊化。
2.派餡糊化的速度較快，需在一旁攪拌感覺。建議先取出柿子果肉備用，避免操作亂陣。
3.切掉的派皮殘邊還可以揉成團(tuán)，繼續(xù)搟成片做個(gè)小派也很不錯(cuò)。
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