有一道經(jīng)典的腦筋急轉(zhuǎn)彎題：“一千克鐵和棉花哪個重？”。一般人一定會不假思索的回答：鐵和棉花應(yīng)該一樣重。仔細想一想，還是覺得應(yīng)該是鐵重。因為一千克的鐵體積比一千克棉花要小的多，所以在空氣中，同樣質(zhì)量的棉花所受的浮力更大，因此顯得更“輕”，相比之下鐵顯得更“重”。其實營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域也有類似的“鐵與棉花”的問題。

　　在這個以瘦為美的時代，很多人都關(guān)心怎么吃更容易長膘的問題。因此就有人提出，同等卡路里的食物，實際吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？

　　乍一想，似乎問題很簡單，同樣卡路里的食物，能量當(dāng)然應(yīng)該是相同的了，因而對增肥膘的貢獻也應(yīng)該一樣。但是和“鐵和棉花”的問題一樣，如果進一步分析，就會發(fā)現(xiàn)同等卡路里的不同的食物，增肥能力還真不太一樣。

　　接下來，就分別以三種常用的食物——饅頭 (不帶餡兒) 、粉絲和豬肉為例，分析一下不同食物的區(qū)別到底在哪里？