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從鋅對嬰兒的作用中，我們可以很容易看出缺鋅對嬰兒的生長會產(chǎn)生許多不良影響。缺鋅可導(dǎo)致胸腺發(fā)育不良、淋巴細(xì)胞萎縮和免疫功能紊亂，嚴(yán)重影響兒童的生長發(fā)育。二很多的家長會選擇給寶寶使用營養(yǎng)劑，但是營養(yǎng)劑又擔(dān)心有副作用，對于寶寶來說，身體以及消化系統(tǒng)還很嬌弱，因此食補(bǔ)是最適合寶寶補(bǔ)鋅的一種方法。下面福連學(xué)堂的小編為大家分享一組補(bǔ)鋅的食譜，在這個夏季讓寶寶玩的開心，不流汗，不挑食。
鋅的需要量各年齡組不同，0—6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，7—12個月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。
嬰幼兒、兒童和青少年，生長發(fā)育速度較快，對鋅營養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。鋅對孩子主要影響包括以下7個方面：
1、影響兒童的生長發(fā)育
2、影響孩子的智力
3、影響孩子的食欲
4、影響兒童的免疫力
5、影響傷口和創(chuàng)傷的愈合
6、影響維生素A的代謝和正常視覺
7、影響孩子長大以后的生殖功能
食欲減退
主要表現(xiàn)為：挑食、厭食、拒食，食量減少，孩子沒有饑餓感，不會主動進(jìn)食；
異食癖
愛亂吃奇怪的東西，比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；
生長發(fā)育緩慢
身高比同齡的寶寶低3－6厘米，體重輕2－3公斤；
免疫力低下
經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染，如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗、口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作等；
皮膚問題
如：指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，出現(xiàn)地圖舌(舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形)，出現(xiàn)外傷時傷口不容易愈合，易患皮炎、頑固性濕疹；
視力問題
視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等。
蘿卜番茄湯
原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、白糖。
制作方法：
（1）胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。
（2）熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調(diào)入白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
說明：此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品。
油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、水、花椒
制作方法：
（1）將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。
（2）己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許水腌制，并擺放好蔥絲待用。
（3）熱鍋下油至80℃左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
說明：此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
蝦皮紫菜蛋湯
材料
紫菜10克、雞蛋1個、蝦皮適量、鹽適量、香菜適量。
做法
1.蝦皮、紫菜洗凈，紫菜切成末，雞蛋打散。
2.鍋內(nèi)加水煮沸后，淋入雞蛋液，下紫菜末、蝦皮燒開，加鹽、香菜調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B等營養(yǎng)成分。
蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。
蝦皮紫菜蛋湯能促進(jìn)寶寶骨骼、牙齒的生長。
小叮嚀
即使在補(bǔ)鈣的同時也應(yīng)當(dāng)適量吃點(diǎn)維生素D（魚肝油）以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常曬太陽。
圓葉菠菜、蘿卜、莧菜里含有較多草酸，草酸能夠與鈣結(jié)合成不溶性草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。
因此寶寶補(bǔ)鈣時不宜同時食用草酸含量多的蔬菜。
母乳哺養(yǎng)
母乳中含有促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育的鋅，所以有條件的寶媽一定要盡可能的母乳喂養(yǎng)寶寶，尤其是初乳中的鋅含量尤為豐富。如果寶寶是人工喂養(yǎng)的，媽媽則需要按時給寶寶添加輔食，同時注意補(bǔ)充含鋅豐富的食物。
食補(bǔ)
據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。因此，補(bǔ)鋅最好的辦法就是多給寶寶吃含鋅多的食物，如：牛肉、羊肉、豬瘦肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、花生、小米、脫脂奶粉、小麥胚芽、黃豆、芝麻、核桃、胡蘿卜、土豆等。
注意：
食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時，鋅的吸收利用率就會降低。應(yīng)在日常飲食中保證食物多樣化，力求達(dá)到平衡膳食。同時，食物過度加工會使鋅遭受破壞，因此，烹調(diào)食物時要控制好火候，以減少鋅的流失。
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